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关于海参的认识和挑选技巧

  对于沿海地带的人来说,海参一定是个十分常见且熟悉的动物。它以海底藻类和浮游生物为食,全身长满肉刺,广布于世界各海洋中,它同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,有着特别高的食疗价值。下面让你学习一下它的挑选技巧。
  1、看颜色,黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。

海参

  2、看形状,捏一捏。好的海参身体匀称,肉质结实,刺尖且完整,摸起来比较硬,不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反,身子容易弯,刺却是直的。
  3、加加热,弯一弯。糖很容易溶化,买海参的时候可以想办法为其加加温。比较简单的就是将手搓热,然后把它放在手里捂一会儿,等捂热了,再抓住海参的两头,让海参弯曲。如果发现它变弯、变软了,而且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖。
  以上就是我们根据海参的颜色、形状和柔软性三方面来判断其质量好坏的挑选技巧介绍,相信会对你很有帮助。它的味道甘咸,有补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿和提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用,但是不同的生活环境会决定海参有不同的品质。
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